岡山 シャイン マスカット 時期。 岡山県の旬(出回り時期) 果物編

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岡山 シャイン マスカット 時期

ブドウの中でも特に人気があるシャインマスカットは、「ふるさと納税」の返礼品としても人気が高まっています。 今回は「ふるさと納税」をより楽しむために、シャインマスカットの「人気の理由」「美味しい食べ方」「栄養面」を解説します。 シャインマスカットとはどんな品種? シャインマスカットは、「もっとブドウをたくさん食べてほしい」という願いのもとに、ヨーロッパブドウとアメリカブドウが何世代にもわたる交配の末に誕生した品種です。 ヨーロッパブドウは、いわゆる「マスカット香」とよばれる特有の香りをもち、かみ切りやすい肉質で、皮ごと食べられる一方で、果皮が裂けやすいため病気に弱く、栽培が難しいという難点がありました。 アメリカブドウは病気に強くて栽培しやすいのですが、果肉がかみ切りにくく、「フォクシー香」と呼ばれる巨峰に近い香りがあります。 それぞれの特徴を掛け合わせた結果、ヨーロッパブドウの香りと肉感、アメリカブドウの強さを備えた品種がシャインマスカットです。 シャインマスカットの糖度は20度程度と高く、酸味が抑えられて甘く感じられます。 また、種がなく皮が薄いことから、そのまま食べられるのが大きな特徴です。 国内ではシャインマスカットは特産品として長野県、山梨県、岡山県、山形県を中心に栽培されています。 シャインマスカットの旬の時期は8月~10月です。 産地ごとの旬• 山梨県・・・7月~10月• 長野県・・・7月~12月• 岡山県・・・8月~10月• 山形県・・・7月~1月• 長崎県・・・12月 など 日本の中でも出荷量の多い都道府県の旬の時期はだいたい同じですが、中には長崎県のように12月が旬というケースもあります。 理由としては都道府県の各研究機関が、それぞれ自分たちの地域の条件に合った品種開発に取り組んだ結果、地域にマッチした栽培方法が確立されたためです。 栽培方法に加えて、果実の管理方法、土壌の管理、剪定についての基準もその土地に合う方法が定められており、同じ品種であっても収穫時期が異なります。 シャインマスカット全体としては8月~10月が最も収穫量が多く旬と言えますが、産地ごとの旬もしっかり確認しましょう。 シャインマスカットの人気の秘密 山梨県、長野県、岡山県や山形県など、シャインマスカットの主な産地では、シャインマスカットの栽培面積が増加傾向にあります。 背景にはシャインマスカットに対するいくつかの人気の高さが挙げられます。 皮ごと食べられる手軽さ• 上品な甘さで女性に人気• 糖度は高くても後味がスッキリしている• 1粒が大きくて食べごたえがある• シャインマスカットの美味しい食べ方を紹介! シャインマスカットを楽しむおすすめの食べ方を紹介します。 常温で食べても十分美味しく味わえますが、食感を楽しむのであれば冷やして食べることをおすすめします。 コツは、食べる2時間から3時間前に冷蔵庫に入れることです。 冷蔵庫で2~3時間冷やしたら、冷蔵庫からは取り出して冷水で洗ってから食べます。 先に洗って冷蔵した場合、ブドウの鮮度を保つ「ブルーム」という成分が流れ落ち鮮度が落ちるので、食べる直前に水で洗うようにしましょう。 シャインマスカットの人気アレンジ ここではシャインマスカットを使ったおすすめレシピを紹介します。 シャインマスカットのタルト シャインマスカットの持つ繊細な甘みや味わいを消さないよう、タルトの他の素材の主張を強くしないのがポイントです。 まず薄力粉、強力粉、バター、卵黄、水でパートブリゼを作ります。 タルト型に仕上げたら、こんどはダマント生地を作ります。 材料はバター、砂糖、アーモンドプードルと卵です。 そして、タルトにダマントを入れて焼きます。 焼き上がったら好みに合わせて生クリーム等でデコレーションし、シャインマスカットの実を丸ごとか半分に切って添えます。 これでシャインマスカットタルトの完成となります。 チーズとシャインマスカット チーズとあわせてサラダ感覚で食べるのもおすすめです。 用意するのはシャインマスカットの実とモッツァレラチーズ。 シャインマスカットは丸ごとのものと横半分に切ったものを準備し、モッツァレラチーズは一口サイズにカットします。 そこに好みの味付けを加えたら完成です。 迷ったらレモンウィグレットソースを試してみましょう。 カクテル シャインマスカットをカクテルにアレンジすることができます。 シャインマスカット モヒート• シャインマスカット マティーニ• シャインマスカット シャンパンソルベ など お好きなカクテルラインナップにシャインマスカットのフレッシュな甘みを加えると絶品になります。 シャインマスカットに含まれる栄養 シャインマスカットの人気の理由の一つとして、含まれる栄養素が挙げられます。 シャインマスカットには下記の栄養素が含まれています。 ペクチン• レスベラトロール• ブドウ糖 シャインマスカットには水溶性食物繊維ペクチンが含まれています。 ペクチンは腸内環境を良い状態に整えます。 近年、腸の果たす役割に注目され「腸活」に取り組む人が増加するなか、腸内環境を整えるシャインマスカットは体に嬉しい果物と考えられます。 またコレステロール値の改善や血糖値の上昇の抑制、疲労回復効果があると考えられています。 加えて水溶性ペクチンの成分は胃腸薬に使われており、シャインマスカットを食べることで胃の調整にも期待されています。 シャインマスカットにはポリフェノールの一種であるレスベラトロールが含まれています。 レスベラトロールを継続的に摂取することによって、細胞の酸化が抑制され、お肌の弾力が回復する効果が期待されています。 そのうえ血糖値のコントロールや血流の改善にも役立つことがわかっており、レスベラトロールは生活習慣病の予防に役立つ栄養素と考えられています また、シャインマスカットに含まれているブドウ糖は、脳のエネルギー源として知られています。 脳に栄養が行き渡ることで、集中力がアップする効果が見込めます。 シャインマスカットの保存方法 自分で買うこともあれば、贈り物としてもらうこともあるシャインマスカット。 熟してくるとほんのり黄色になってきます。 目で見て「ちょっと黄色くなっているな」と思ったら食べごろです。 食べきれない場合は、冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。 冷蔵の場合は洗わずにそのまま冷やして、食べるときは30分前に取り出してから水洗いします。 冷凍した場合でもシャインマスカットの味や香りは落ちにくいと言われており、そのままシャーベットとして楽しむ人も多く、様々な楽しみ方できる果物です。 まとめ シャインマスカットの旬の時期はだいたい8月~10月になりますが、産地によって違いがあるので店頭には7月頃から並びはじめて12月頃まで目にすることができます。 旬の時期には、芳醇な甘味や香りを十分に堪能できるうえに、保存しても美味しく味わえます。 自分だけの産地と食べ方を見つけられてはいかがでしょうか。

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あなたが美味しいと思うシャインマスカットの産地は?おすすめ購入方法は?全国で訊いてみました!

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その際は、早着・遅延のご案内、代替商品又は解約等のご案内をさせていただく場合がございます。 また、注文状況によりお届けに日数がかかることがございます。 あらかじめご了承ください。 地球環境に配慮し、エコ包装 簡易包装 を推進しています。 天候によりお届け期間が変更になる場合がございます。 お届け日からの期間を保証するものではありません。 複数の商品がセットになっている場合、最も短い期間を表示しています。 なお、法律に基づく賞味(消費)期限については、各お届け商品に記載しています。 お申込みが限定数に達した場合は販売を終了させていただきます。 使用している盛りつけの器、小物等は商品内容に含まれていませんので、商品内容をお確かめの上、お申込みください。 また、ご依頼主様とお届け先様が同じ場合、同日のお申込みであっても商品によりお届け日が異なる場合がございますので、あらかじめご了承ください。 チルドゆうパックでお届けします 定形外郵便 簡易書留 でお届けします 冷凍ゆうパックでお届けします。 レターパックライトでお届けします 「夏期のみチルドゆうパック」などとなる場合は、記号での表示はせず、商品内容欄にその旨を表示しています。 商品に「小麦」「そば」「卵」「乳」「落花生」「えび」「かに」のアレルギー特定7品目を含んでいる場合に品目名を表示します• また、これらの魚介類は、エサとしてエビ・カニを食べている可能性があります。

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「シャインマスカット狩り」おすすめスポット15選!地域別にまとめてご紹介|たべごと

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葡萄界の場外ホームラン、シャインマスカット 岡山県に限らず桃も葡萄も新品種の開発にはとても精力的。 品種の個性を引き立て合う品種同士の『掛け合わせ』と突然変異体の『枝変わり』、でも生まれた新品種は思ったほど味が優れていなかったり、作りにくかったり、収穫量が少なかったり、土地や気候風土の合わなかったりでひっそり消えていく品種も少なくありません。 でもなかにはとんでもない大ヒット品種、場外ホームラン級の大当たり品種が生まれることがあります。 近年の葡萄で言えば間違いなく『シャインマスカット』です。 葡萄のプロたちを唸らせたその甘さ 『シャインマスカット』には一つの逸話があります。 葡萄の新しい品種が開発されたときにはその品種のお披露目に、生産者を集めて試食会を行います。 『岡山果物カタログ』に出荷してくれている岡山県指折りの葡萄生産者の山下さんが参加した岡山の『シャインマスカット』のお披露目での会のこと、試食に供された『シャインマスカット』を口にするプロ中のプロの岡山県の葡萄生産者さんたち。 一粒頬張り、『ん?』もう一粒、『ん?何だこれ』もう一粒。 けっきょく用意した『シャインマスカット』はキレイサッパリ完食されて葡萄の茎だけ残ったそう。 『今までいろいろお披露目にはいってきたけどあんなん初めてや。 葡萄作っとる人間はそんなにがっついて食わへんやん。 そやけどシャインマスカットはあまりの衝撃にひとりで何粒も食うから茎だけになってん。 』 甘すぎて賛否が分かれる衝撃の味 プロの葡萄農家が衝撃を受けた新品種『シャインマスカット』。 なんと言っても最大のポイントはその甘さ。 その糖度約22度。 昔品種の『グローコールマン』『キャンベル』あたりだと12度前後。 今現在も人気品種な『ニューピオーネ』や『オーロラブラック』『マスカット・オブ・アレキサンドリア』の糖度でも16度~18度でしょうか。 それらのひんしゅを楽々上回る驚きの糖度22度。 きちんと作った『シャインマスカット』を食べて『甘さがたりない』と感じる人はまずいないのではないでしょうか。 どのくらい甘いかといえば、葡萄が大好きな人たちの中には(『岡山果物カタログ』のスタッフの中にも多々います)『甘すぎて甘さが全面に出すぎて他の風味や香りが感じられない』と贅沢過ぎるネガティブな感想を言う人も。 それほど甘い。 甘さだけではないシャインマスカットの優位性 この衝撃の甘さは『シャインマスカット』が初かと言えば、マニアックな話になりますがじつはそうではありません。 以前からある品種『ゴールドフィンガー』ととても良く味の質、甘さが似ています。 しかしこの『ゴールドフィンガー』、粒が小さくその名前のように人間の指のような粒の形をしているので輸送にまったく不向き(下側が脱粒します)、そして無核化処理ができないために種があるなどやや問題が多い品種でした。 しかし『シャインマスカット』は『ゴールドフィンガー』の甘さ・美味しさはそのままに粒は眼を見張るような大粒、無核化処理はバッチリ効いて種がないうえ皮が薄くて皮ごと食べられるすぐれもの。 さらに掛け合わせに四分の一入っている『マスカット・オブ・アレキサンドリア』の高貴な香りが口いっぱいに広がるのですから大ヒント品種にならないわけがない超優良品種なのです。 今後葡萄史を語るときには『シャインマスカット前・シャインマスカット後』と語られそうなほど衝撃的な『シャインマスカット』の誕生。 全国の、いえ全世界の人たちから絶賛されている誰からも愛されている葡萄なのです。 安心の山下ブランドとは…… ただ残念なことに人気品種の『シャインマスカット』は高値で販売できると考えてまだ充分に葡萄の木が育つ前に出荷している生産者が時々います。 葡萄の木をしっかり年数をかけて育たないと(つまり若木だと)葡萄の粒がまだ小さく、皮ごと食べる『シャインマスカット』としては致命的に口に皮が残る不十分な味になってしまいます。 『岡山果物カタログ』に出荷してくれている『シャインマスカット』の生産者さんは安心の総社市羽田地区の山下さんグループ。 関西から移住してきて葡萄作りを初めてもうすっかりベテランの山下さんは葡萄先進県の岡山県の中でもごくごく初期から『シャインマスカット』作りを始めた実力派の生産者さんです。 とにかく手を抜かず真摯に葡萄の木に向かう山下さん。 収穫時期の葡萄ハウスは頭上にズラリと、いかにも手をかけて丁寧に育てた『シャインマスカット』の房がズラリと揃う姿はまさに圧巻。 年々ファンが増え続けるまじめな葡萄生産者なのです。 『岡山のぶどうをしょって立つ期待の有望品種』 その『味』その『姿』その『面白さ』で大爆発した『桃太郎ぶどう』。 岡山果物カタログではもはや定番中の定番の人気ぶどうです。 その桃太郎ぶどうに続く岡山のぶどうをしょって立つ大有望品種『シャイン・マスカット』の登場です! シャイン・マスカットとはどのようなぶどうなのでしょうか? 種が無く皮ごと食べられる。 そして「甘い」。 特長は何といってもその甘さ。 とにかく甘味が豊かでストレートに『甘い!美味い!』。 しかもしかも、マスカットならではの高貴な香りが口いっぱいに広がる贅沢さ。 マスカットの悩みといえばやはり『種』。 シャインマスカットはその種が無いので、子供からお年寄りまで気軽に食べて頂けるのが特徴。 そのうえ皮まで食べれるとあれば人気が出ないはずはないだろう。 プロの生産者もうなるその味。 生産者の山下さんに聞くところによると、最初に生産者相手に開かれた説明会の時に試食で出された『シャイン・マスカット』、葡萄を作るのが仕事の生産者は普通は出された試食用の葡萄は手をつけて味見をする程度なんだけど、こと『シャイン・マスカット』の時にはみんな『美味い美味い!』と何粒も食べて、きれいサッパリ完食したんですと。 プロが唸った新品種『シャイン・マスカット』。 まだまだ生産者の少ない希少種ですが『岡山果物カタログ』にはあります。 ぶどうの中では、今ダントツのおすすめです!! 【7-8月】夏早生のシャインマスカット.

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